Communiqué Delphine BARBAUX

Bonjour à tous,

Les paniers de cette semaine ressemblent à ceux des semaines précédentes à savoir : Pommes de terre, radis divers, courges (recette des pommes d’or plus bas), céleri et fenouil (pour condiment), l’expérience de murissement des tomates porte ses fruits, donc vous aurez encore des tomates cette semaine ainsi que quelques aubergines.

Velouté pommes d’or :

Faites pré-cuire les pommes d’or dans une casserole d’eau une dizaine de minute.

Vous pourrez ensuite les ouvrir et les vider (les pommes d’or ont une peau épaisse qui permet d’en faire un contenant pour le velouté)

Après avoir fait rissoler des épices (oignons, échalotes, curcuma, poivre etc selon votre gout), ajouter la chair de pomme d’or et finissez en ajoutant une boite de lait de coco, au premier bouillon, ajouter du gingembre rapé.

Laisser mijoter un petit temps et mixer, ajuster l’assaisonnement, c’est prêt !

Servir dans les pommes d’or en soupoudrant de quelques miettes de piment séché.

Bien entendu une recette est faite pour être modifiée et améliorée, par exemple en ajoutant une pomme de terre pour la consistance, une carotte pour la douceur et la couleur..

J’espère que vous y trouverez du plaisir et attends avec impatience vos retours.

Au jardin, il nous reste en terre pour les semaines à venir des carottes, des panais, fenouils et céleris-rave, des navets marteau et radis d’hiver, des verdures (mizuna rouge, roquette, mini laitue, pak choï et cresson alénois) et la mâche lève tout doucement. Les autres légumes disponible sont pommes de terre, Ail et échalote.

Je vais faire mon possible pour honorer les contrats jusqu’à fin Novembre comme prévu mais je ne vous cache pas que la sécheresse persistante a nettement fait baisser les rendements, je referai un point début Novembre.

Belle fin de semaine à vous, n’hésitez pas à danser pour faire tomber la pluie 

Biolocalement vôtre

Delphine BARBAUX

« Ferme Saint Joseph »

LES VOIVRES 88240

Le RPI La Chapelle aux Bois/Les Voivres récolte les courges à la Ferme Saint Joseph - LES VOIVRES 88240

Les CP ramassent les pommes d'or et les patidoux Les élèves du Rassemblement Pédagogique Intercommunal étaient venus au mois de juin à la ferme Saint Joseph pour repiquer des plants de courges...

http://lesvoivres88240.over-blog.com/2018/10/le-rpi-la-chapelle-aux-bois/les-voivres-recolte-les-courges-a-la-ferme-saint-joseph.html

Des courges pour tous les goûts à la Ferle saint Joseh