Des pommes comme s'il en pleuvait

Photos vanleeuwen.valerie

Comme partout en ce moment, à Les Voivres, les pommes sont broyées et pressées pour en faire du jus de pomme. Lequel sera bu de suite ou stérilisé pour être conservé. D'autres en laissent fermenter une partie pour le transformer en vinaigre ou en cidre et pourquoi pas distiller celui-ci pour obtenir du calvados.

En fait dans les fermes vosgiennes cette eau de vie était dénommée "pomme". Conservée le plus souvent dans les traditionnelles bonbonnes de verres elle n'était pas colorée comme le calvados vieilli en fut de chêne.

La "pomme" n'était pas considérée, au contraire du Kirch,  comme un alcool noble par les cultivateurs. Elle était servie dans la journée aux personnes qui passaient à la maison.

C'était la goutte du laitier, celui qui de ferme en ferme ramassait les bidons de lait tous les matins pour les déposer au bord de la grand route où le camion de la laiterie, La Cense, les récupérait.