Circuit court

Photo Pierre Broggini

Ce porc basque fait partie d'une soue qui domine la vallée de la Bruche et, selon toute vraisemblance terminera dans les casseroles de restaurateurs de la vallée.

C'est en effet un porc parmi la trentaine qui est engraissé  chez la petite fille de Pierre Broggini. La ferme exerce un élevage de montagne, vaches de race vosgienne et d'Aubrac. Après abattage, tout est transformé et mis en vente directe, ce qui s'appelle exercer en circuit court.

Comments

[Evelyne]

Copain comme cochon

[jean7288]

« Cochon qui s'en dédit » Comprenne qui pourra.