On dirait qu'il y a de la prune.

par LES VOIVRES 88240  -  14 Novembre 2014, 06:04  -  #Cultivar

Encore un peu verte mais trés fruitée
Encore un peu verte mais trés fruitée

En fait c'était de la mirabelle que distillait Munier André à l'atelier public d'Hautmougey.

Depuis l'ouverture de cet atelier il a une part et y va régulièrement.

Cet année Heinz, le voisin était avec lui pour l'aider. Depuis le printemps , il avait nettoyé le verger de mirabelliers et récolté les fruits "de moitié". Cette année la récolte a été belle. Des fruits qui étaient un peu crevassés mais très sucrés.

Et maintenant il s'initiait au fonctionnement de l'alambic. Entretenir un feu régulier mais modéré, peser le degré d'alcool et toutes les subtilités qui permettent d'avoir une eau de vie bien fruitée.

Elle titre habituellement 55° pour le kirsch et environ 52° pour la mirabelle. Ce n'est donc pas tout à fait la même que celle qui est achetée dans le commerce.

Il faut toutefois reconnaître qu'un plus fort degré d'alcool aurait parfois tendance à masquer le parfum.

Demain, il leur restera environ 40 kg de quetsches à distiller. Et aux visiteurs qui après l'avoir goûtée demanderont :

" On dirait qu'il y a de la prune", ils pourront répondre :

" Il y a de çà".

Elle titre encore 60 °, elle peut encore donnerElle titre encore 60 °, elle peut encore donner
Elle titre encore 60 °, elle peut encore donnerElle titre encore 60 °, elle peut encore donner
Elle titre encore 60 °, elle peut encore donnerElle titre encore 60 °, elle peut encore donner
Elle titre encore 60 °, elle peut encore donnerElle titre encore 60 °, elle peut encore donnerElle titre encore 60 °, elle peut encore donner

Elle titre encore 60 °, elle peut encore donner

Il faut un feu très régulier
Il faut un feu très régulierIl faut un feu très régulierIl faut un feu très régulier
Il faut un feu très régulierIl faut un feu très régulier
Il faut un feu très régulierIl faut un feu très régulierIl faut un feu très régulier

Il faut un feu très régulier

Première dégustation
Première dégustationPremière dégustation
Première dégustation

Première dégustation

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M
Vous pourrez la goûter
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G
Papy revit !
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